SPF豚とは Specific Pathogen Free の略語で『特定の病原菌が無い』という意味です。
したがってSPF豚とは『豚の５大疾病(マイコプラズマ性肺炎など)にかかっていない健康な豚』のことです。SPF豚は病気のストレスも少なく、抗生物質も必要がないので、肉質が柔らかく美味しいと言われています。 |
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| SPFポーク『美味しさの秘密』 |
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保水性が良く、調理したとき肉のうま味が逃げない。 |
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豚肉特有の嫌な臭みが無い。 |
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肉の繊維が細かく緻密であるため、柔らかい。 |
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豚肉本来の風味に富み、舌ざわりがまろやか。 |
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特に脂肪の質が良く、うま味があり、しかもあっさり。 |
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